Купить Щепа для настаивания самогона фруктовая дробленая обжаренная (яблоня) за 265 руб

описание:
Во всем мире для получения элитного алкоголя его принято выдерживать в дубовых бочках. Дубовая щепа Премиум – ценный ингредиент в культуре домашнего самогоноварения, который придаст напитку незабываемый аромат и вкус, именно она превратит обычный самогон в элитный сортовой алкоголь. Но приобретение дубового бочонка для домашнего использования – дорого и бессмысленно, поэтому на смену ему пришло уникальное изобретение – щепа. Самой распространённой формой являются палочки длиной 10-12 см и сечением в 4х4 мм. Дубовая стружка (чипсы) представляет собой мелкие щепки. Присутствующий в составе щепы танин осадит и свяжет вредные примеси, без которых не обходится домашний дистиллят. Их также используют во время переработки и спиртового брожения. Обожженная до различной степени обжарки древесина, оказывает уникальное влияние на будущий коньяк или виски:лёгкая прожарка – тонкая нить ванили, раскрывающаяся фруктовыми и цветочными нотами;средняя прожарка – четко выраженная ваниль с ореховыми тонами (миндаль, кокос), тонкая карамель;сильная прожарка – плотные ароматы дыма и горького шоколада. Использование купажа щепы различных пород позволяет значительно расширить органолептическое многообразие вкусовых оттенков. Щепа нарезается разными размерами и формами. Для настаивания подойдут различные виды самогона: сахарный, зерновой или фруктовый. Благодаря особым свойствам древесина из дуба обогатит его вкусом, тем самым благородным ароматом, добавит собственный оттенок из палитры коньячных цветов. Кубики размером 10х10 мм удобны для вымачивания уже выдержанных дистиллятов. Эти параметры являются оптимальными, так как доказано, что спирт, при недлительном созревании, способен проникать в древесину на 2 мм минимум. Продолговатые сегменты удобно использовать для выдержки – их легко дозировать и извлекать. Они обеспечивают более быструю экстракцию, но пригодны к использованию только однократно. Для первых экспериментов лучше всего подойдет сахарный. Если вы стремитесь получить напиток близкий к коньяку , то возьмите зерновой дистиллят, а для бренди лучше подойдет виноградный или фруктовый самогон. Самогонщик со стажем, Дмитрий Колесников советует: Не настаивайте продукт на дубовых щепках или кубиках слишком долго - получится утрированный жесткий с яркой горечью вкус. Настаивайте самогон только в эмалированной или стеклянной емкости. Нельзя использовать пластик. В емкости оставляйте воздушную подушку, открывайте сосуд ежедневно примерно на 1 час – это улучшит вкусовые качества настойки. Не злоупотребляйте количеством пряностей, трав и специй при настаивании. Вкус будет перегружен и не оправдает ожиданий. Дубовые чипсы используются только один раз, а палочки и кубики можно использовать для настаивания повторно. Рекомендуемый расход: 100 граммов на 20 литров напитка при крепости 40-45%. Время настаивания не менее 1 месяца.

назад в: Дрова