Купить Щепа для копчения Наугли Ольховая 8-12 мм, 3 кг за 627 руб

описание:
Щепа для копчения ольха Наугли 3 кг в мешке. Дым ольховой щепы является нейтральным. Крупная фракция 8-12мм подходит для горячего и холодного копчения птицы, рыбы, дичи и сала и мяса. Благодаря такому влиянию не слишком большие нарушения, допущенные при холодном копчении, не приведут к порче еды. Подходит для горячего и холодного копчения. Поэтому такие опилки лучше всего подходят для жирной рыбы, жирного и нежирного мяса, творога. Щепа ольхи хорошо тлеет и не тухнет. Щепа изготавливается из качественной древесины, не допускаются примеси и влажность более 15-18%. Щепа хорошо тлеет и не тухнет. Преимуществом ольхи можно считать бактерицидный эффект, который оказывает ее дым. Благодаря однородной структуре щепы, продукты коптятся равномерно. Он не придает копченостям какой-то особый, присущий только щепе этой породы, привкус или аромат. Ольховую щепу хорошо использовать для дымогенератора с компрессором, коптилен любого вида. Угнетающее воздействие на бактерии, которые приводят к порче, оказывается гораздо выше, чем у щепы большинства других пород. По консервирующему эффекту сравниться с ольхой может лишь древесина хвойных пород.

назад в: Щепа для копчения