Перцы Венгерский желтый (полуострый) сорт

Внимание! Наш сайт только лишь информационный каталог, у нас Вы не сможете купить семена перцев Венгерский желтый (полуострый). Продажей семян занимаются специализированные магазины, например АгроСемФонд.

Описание сорта перца Венгерский желтый (полуострый)

Сорт перца Венгерский желтый характеризуется среднеранним сроком созревания и кустовым типом роста. Растение формирует многочисленные плоды конусовидной формы, достигающие в длину 8-10 см. Окраска плодов — ярко-желтая, при полной зрелости возможно незначительное покраснение. Отличается приятным ароматом и мягким, нежным вкусом с небольшим количеством капсаицина.

Ботаническая характеристика и морфологические особенности

Capsicum annuum L. – к такому виду относится сорт перца Венгерский желтый. Растение характеризуется кустовым типом роста, высота куста в зависимости от условий выращивания может варьировать от 50 до 80 см. Стебли прямостоячие, ветвящиеся, зеленого цвета с легким опушением. Листья очередные, цельные, ланцетной или овально-ланцетной формы, длиной 7-10 см и шириной 3-5 см. Края листьев цельные или слабозубчатые, поверхность гладкая, темно-зеленого цвета. Цветки обоеполые, актиноморфные, расположены одиночно или в небольших соцветиях в пазухах листьев. Чашечка колокольчатая, пятизубчатая, венчик колесовидный, пятилепестной, желтовато-белого цвета. Тычинки в числе пяти, сросшиеся у основания. Пестик один, с верхней завязью. Плод – сочная многосемянная ягода, конусовидной формы, с заостренным кончиком. Длина плода достигает 8-10 см, диаметр – 2-3 см. Окраска плодов в технической зрелости светло-желтая, а в биологической зрелости – ярко-желтая, иногда с легким оранжевым оттенком. Плоды содержат большое количество семян, мелких, плоских, желтовато-белого цвета. Поверхность плодов гладкая, блестящая. Мякоть сочная, плотная, имеет характерный сладковато-острый вкус с невысоким уровнем капсаицина (средняя острота).

Агротехнические требования к выращиванию

Сорт перца Венгерский желтый предпочитает солнечные, хорошо освещенные участки с легкой, плодородной почвой, богатой органическими веществами. Оптимальный уровень pH почвы составляет 6,0-7,0. Перед посевом или высадкой рассады рекомендуется внести в почву комплексное минеральное удобрение, содержащее азот, фосфор и калий. Выращивание возможно как рассадным, так и безрассадным способом. При рассадном способе посев семян проводят за 60-70 дней до предполагаемой высадки в грунт. Семена высевают в ящики с питательной почвосмесью, заделывая на глубину 1-1,5 см. Для прорастания семян необходима температура почвы не ниже +22-25°C. После появления всходов температуру снижают до +18-20°C. Рассаду регулярно поливают, избегая переувлажнения и пересушивания. За 10-14 дней до высадки в грунт рассаду необходимо закалить, постепенно снижая температуру и увеличивая продолжительность пребывания на свежем воздухе. Высадку рассады в открытый грунт проводят после окончания весенних заморозков, когда почва прогреется до +15-18°C. Схема посадки – 40х50 см. В течение вегетационного периода растения необходимо регулярно поливать, пропалывать, рыхлить почву и подкармливать. В качестве подкормок можно использовать органические и минеральные удобрения. Поливы должны быть умеренными, избыток влаги может привести к развитию грибковых заболеваний. Для повышения урожайности и улучшения качества плодов рекомендуется проводить пасынкование – удаление боковых побегов. В период плодоношения растения требуют особенно тщательного ухода, включая регулярные поливы и подкормки. При правильном уходе и соблюдении агротехнических требований сорт перца Венгерский желтый демонстрирует высокую урожайность и отличные вкусовые качества плодов.

Особенности плодов и вкусовые качества

Плоды перца Венгерский желтый характеризуються конусовидной формой с легким заострением на верхушке; Средняя длина плода составляет 8-10 см, а диаметр – 2-3 см. Стена плода достаточно толстая, мясистая, сочная. Окраска плодов на протяжении всего периода созревания остается ярко-желтой, с незначительным пожелтением в фазе технической спелости и возможно с легким розоватым оттенком при полной биологической зрелости. Поверхность плодов гладкая, блестящая. Внутри плода располагается много семян светло-бежевого цвета. Сорт относится к полуострым, уровень остроты невысокий, что обусловлено небольшим содержанием капсаицина. Вкус плодов сладковато-пряный, с легкой кислинкой и нежным ароматом. Отсутствие резкой остроты делает этот сорт универсальным и подходящим для использования в различных кулинарных целях, включая приготовление блюд, требующих мягкого перцового вкуса. Мякоть плодов обладает приятной консистенцией, не грубая, легко измельчается. В плодах содержится значительное количество витамина С, каротина и других полезных веществ. Благодаря своим вкусовым и органолептическим характеристикам, перцы Венгерский желтый высоко ценимые как сырье для консервирования, приготовления соусов, приправ и других кулинарных изделий. Их можно использовать как в свежем виде, так и после тепловой обработки.

Применение в кулинарии и консервировании

Благодаря мягкому вкусу и нежной мякоти, перцы Венгерский желтый находят широкое применение в кулинарии. Они идеально подходят для приготовления разнообразных блюд, от свежих салатов до сложных гарниров. Свежие плоды можно добавлять в овощные рагу, супы, запеканки и мясные блюда, придавая им нежный перцовый аромат и сладковатый привкус. Благодаря своей мясистости, перцы хорошо переносят тепловую обработку и не теряют своих вкусовых качеств. Они отлично подходят для тушения, жарки и запекания. Из них можно готовить вкусные и ароматные соусы, приправы и маринады. Венгерский желтый также широко используется в консервировании. Из него получаются отличные маринованные перцы, лечо, аджика и другие заготовки на зиму. Благодаря своей плотной структуре, плоды хорошо сохраняют форму при консервировании и не развариваются. Яркий желтый цвет перцев делает консервы более аппетитными и привлекательными. Кроме того, перцы Венгерский желтый можно замораживать на зиму, сохраняя при этом большую часть витаминов и полезных веществ. Замороженные перцы можно использовать для приготовления различных блюд в зимний период. В общем, универсальность и высокие вкусовые качества перцев Венгерский желтый делают их популярным ингредиентом в кулинарии и консервировании.